Вселенная Толкиена в музыке и кулинарии

Кухня, музыка и мир «Властелина колец»

Сказочные приключения из Средиземья и поход хоббитов к сердцу зла Саурона в Мордор естественным образом нашли плодородную почву среди музыкантов хэви-метала 70-х годов, чьи тексты были полны ведьм и демонов, сил тьмы и персонажей, заимствованных из средневековых британских мифов и скандинавских саг.

Книги также могут быть невероятно вдохновляющими для кинематографистов, художников, авторов комиксов и иллюстраторов, а также для музыкантов и гастрономов. Чаще всего это касается глобальных бестселлеров, книг, которые легко разжигают воображение как музыкантов, так и поваров, как в случае с произведениями Дж. Р. Р. Толкиена.

Один из примеров музыки, вдохновленной Толкиеном Дебютный альбом Black Sabbath включал композицию «The Wizard», вдохновленную образом доброго волшебника Гэндальфа из трилогии «Властелин колец»; книги, которую тогда – как и по крайней мере половина британской рок-сцены того времени – одержимо читал барабанщик Билл Уорд. Композиция, которая была второй на А-стороне великолепного альбома, начиналась с призрачной губной гармоники Оззи, своего рода дань блюзовым корням, а увлечение Уорда игрой на барабанах Джинджера Бейкера еще больше усиливало впечатление хард-рока с тяжелым блюзом, с гитарным риффом Айомми, который придавал композиции мистическую (толкиеновскую) мрачную и «проклятую» ноту. «The Wizard» был идеальным сочетанием текста и музыки и одним из примеров музыки, вдохновленной Толкиеном.

И фолковый «Wizard» от Uriah Heep с акустической гитарой тоже касался «Властелина колец». Точнее, Гэндальфа, который, хотя и не упоминается по имени, отлично соответствует описанию волшебника «тысячи королей», желающего уничтожить зло и принести миру свободу. «The Gnome» Pink Floyd – психоделическая фолковая жемчужина из пера Сида Барретта – вероятно, говорит о толкиеновском хоббите (Фродо), который любит есть и пить, и в зеленом плаще отправляется в большое приключение.

Влияние «Властелина колец» и мира Толкиена нашло отражение во многих песнях Одними из самых больших поклонников «Властелина колец» Толкиена были Роберт Плант и Джимми Пейдж, находя в нем вдохновение для своих средневековых фолковых тем, переплетенных с хард-роком. Так, например, вторую сторону четвертого альбома Led Zeppelin открывала «Misty Mountain Hop» с запоминающимся электрическим фортепиано Джона Пола Джонса, которому аккомпанировали крепкий барабан и рифф Пейджа. Текст композиции говорит о конфликте студентов и полиции из-за наркотиков, но название взято из любимого Толкиеном «Хоббита». Композиция «Ramble On» с «двойки» Zeppelin еще более прямая, так как текстописец Плант упоминает «темные глубины Мордора», Голлума и зло (Саурона). Влияние «Властелина колец» и мира Толкиена также нашло отражение в «Battle Of Evermore» и хите «Stairway To Heaven».

Барабанщик и текстописец канадского хард/хэви, а затем прог-рок трио Rush Нил Пирт также был большим поклонником Толкиена, поэтому ожидаемо, что их композиция «Necromancer» говорит о «трех путешественниках» (Фродо, Сэм и Голлум) и воплощении зла Сауроне. Как группа, чьи тексты часто вдохновлены сказочной фантастикой и научной фантастикой, в «Riverdalle» они пели о сказочном толкиновском (эльфийском) мире. О Гэндальфе, который из «серого» стал «белым волшебником», пели Camel в эпической прог-рок теме «Nimrodel/The Procession/The White Rider», а шведский музыкант Бо Ханссон записал целый альбом под названием «Music Inspired By Lord Of The Rings». Впрочем, как и многие другие участники прог-рок и хэви-метал сцены, такие как Nightwish, Megadeth, Blind Guardian, Glass Hammer... которые так или иначе касались мистического мира Толкиена. Среди них была и ирландская фолк-звезда Энья, чья композиция «May It Be», написанная для фильма «Братство кольца», была номинирована на «Оскар». Не остались в стороне и джазовые музыканты, такие как Джон Сангстер, который записал целых шесть альбомов, вдохновленных Толкиеном.

«Рецепты Вселенной Толкиена» автора Роберта Тюслея Андерсона Несомненно, всеобщую «толкиеноманию» последних лет разжег мегапопулярный фильм-сериал, поэтому «Властелин колец» и «Хоббит» нашли свое место и в гастрономии. Точнее, на страницах книги/поваренной книги «Рецепты Вселенной Толкиена» автора Роберта Тюслея Андерсона. Почему? «Увлечение Толкиена едой, которую ели его персонажи, более чем литературное. Его описания трапез очень точны и написаны с любовью – предполагая истинное наслаждение персонажей и их создателя едой и питьем», – написал в предисловии книги Роберт Тюслей Андерсон. И он полностью прав, ведь совершенно точно не случайно, что и «Властелин колец», и «Хоббит» начинаются с описания пиршества, после которого начинается приключение, или что описания приготовления еды – как, например, тушеного кролика Сэма – описаны столь же подробно, как и битвы. Создатель толкиеновской поваренной книги действительно постарался превратить литературные описания блюд в рецепты, соответствующие вкусу сегодняшней гастрономической аудитории. Или, точнее, в ряд инструкций для простых блюд, которые, как и соответствующая музыка, если вы фанат Толкиена, могут хотя бы на мгновение перенести вас в Средиземье.

Вот несколько блюд из мира эльфов и хоббитов:

Фасолевое рагу на завтрак для хоббитов (пока готовите и едите, слушайте Black Sabbath и «The Wizard»)

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 красный лук, нарезанный полукольцами
• 2 спелых помидора (свежие или консервированные)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки винного уксуса
• 1 столовая ложка красного молотого и копченого перца
• 1 столовая ложка горчичного порошка
• 1 децилитр овощного бульона
• 2 банки фасоли (нетто 240 грамм каждая)
• Соль и перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Тост

В глубокой сковороде разогрейте масло и обжаривайте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры (свежие или консервированные), томатную пасту, сахар, копченый перец, уксус, горчичный порошок (или чайную ложку горчицы) и овощной бульон; перемешайте и дайте закипеть. Продолжайте помешивать на слабом огне, пока жидкость не уменьшится, затем добавьте отцеженную фасоль. Держите на огне, помешивая, пока не получите густую смесь, посолите и поперчите, затем намажьте на поджаренный тост или ломтики вареного картофеля. В конце посыпьте свеженарезанной петрушкой.

Котлеты из Средиземья из капусты и картофеля (пока готовите и едите, слушайте Led Zeppelin и «Battle Of Evermore»)

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка масла
• 4 ломтика бекона (панчетта, хамбургер...)
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1,5 чайные чашки вареной и отцеженной капусты
• 2,5 чайные чашки картофельного пюре

В сковороде растопите масло, добавьте нарезанный кубиками бекон и обжаривайте до потемнения. Добавьте лук, чеснок и капусту и держите на слабом огне, помешивая, пять-шесть минут. Затем добавьте пюре и все хорошо перемешайте, сформируйте в сковороде толстую лепешку. Хорошо обжарьте обе стороны, затем выложите на тарелку и нарежьте на равные кусочки.

Яйца дракона (пока готовите и едите, слушайте Rush и «Necromancer»)

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 2,5 чайные чашки воды
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 2 столовые ложки листьев черного чая
• 2 звездочки аниса
• 1 палочка корицы
• 1 столовая ложка натертой корки не опрыскиваемого апельсина
• Соль
• Листья зеленого салата для сервировки

Положите яйца вариться в холодную воду вместе с чайной ложкой соли, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 12 минут. Выньте и высушите яйца, дайте им остыть, затем осторожно побейте скорлупу чайной ложкой. В кастрюле, где варились яйца, смешайте чашку воды с соевым соусом, немного соли, листья черного чая, звездочки аниса, палочку корицы и натертую корку апельсина. Увеличьте огонь, пока жидкость не закипит, затем на слабом огне под крышкой варите еще два часа. Снимите с огня и добавьте яйца с треснувшей скорлупой, дайте постоять как минимум восемь часов. Снимите скорлупу с яиц, разрежьте их пополам и подавайте на листьях салата.

Салат Голлума из сырой рыбы (пока готовите и едите, слушайте Энью и «May It Be»)

Ингредиенты:

• 1,5 чайные чашки риса для суши
• 6 столовых ложек рисового уксуса
• 2,5 столовые ложки белого сахара
• 1 столовая ложка нарезанного маринованного имбиря
• ½ чайной ложки васаби пасты
• ½ огурца
• 500 г свежего лосося без кожи
• 1 очищенный авокадо, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки поджаренных семян кунжута
• 4 средних зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками

Приготовьте рис, а тем временем слегка нагрейте уксус и сахар в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте маринованный имбирь и васаби, перемешайте и дайте остыть. Нарежьте очищенный огурец мелкими кусочками, удалите все семена и добавьте в холодную смесь уксуса и имбиря. Когда рис будет готов, переложите его в салатницу и полейте смесью уксуса, имбиря и огурца. Хорошо перемешайте рис, затем добавьте нарезанного свежего лосося, авокадо и нарезанный зеленый лук, посолите, перемешайте и посыпьте поджаренными семенами кунжута.